


La Coop des Territoires


La Coop des Territoires

Qu'est-ce Qu'on Mange Demain dans le Bocage? (QQMDB)
Retour sur 4 années d'expérimentation d'une filière bio et locale pour la restauration collective et les magasins de proximité dans le bocage ornais
Page en construction !
Le projet se termine et les livrables s'ajoutent progressivement. Merci de votre patience,
elle sera bientôt entièrement à jour et prête à vous dévoiler toutes les coulisses de ce projet...
Notre chemin d'expérimentation vers plus de bio et local dans les cantines ornaises !
Retrouvez ici les 4 phases par années, et les différents temps forts du projet.
La genèse du projet : "Plus de bio et local dans nos cantines"
Le projet a été initié par la Coop des Territoires en 2019, en réunissant des habitants du territoire autour de réunions citoyennes sur les sujets agricoles et alimentaires. Un thème revenait systématiquement : les menus des cantines scolaires, n’intégrant aucun des produits bio et locaux produits sur le territoire et ne respectant donc pas la loi EGalim (20% bio).
En invitant dans la discussion des agriculteurs, éleveurs bio et locaux souhaitant se diversifier en cultivant des légumes, des cuisiniers et gestionnaires de restaurations collectives, et en aidant à problématiser et imaginer des solutions, la frustration collective s’est transformée en projet de structuration d’une filière légumière bio et locale à destination de la restauration collective et des magasins de proximité et spécialisés.
La Coop des Territoires a ensuite contribuer à la formalisation du projet afin notamment, d’identifier des financements et soutiens de la part de la DRAAF et Ministère de l'Agriculture, et ainsi lancer une première expérimentation dès 2020.
Un partenariat innovant
Sur le terrain, en financement ou en soutien
Coop des Territoires
Portage et coordination
Structuration et animation de la filière
Rencontre des acteurs
Visibiliser l’offre bio locale
Le projet de 2019 à 2025 en chiffres
Côté producteurs
Côté restauration collective
Côté convives
Reportage photographique
Une série de portraits-reportage des acteur.ice.s de l'alimentation bio dans les cantines: du champ à l'assiette ! Photographies réalisées par Chloé Avice, exposées à la médiathèque de Briouze au mois de Janvier 2025.
- Marjorie Choupin, maraichère formatrice à l'AIFR,
- Aurore Rousseaux, paysanne boulangère à Lougé Sur Maire
- Véronique Corruble, cuisnière à Saint Honorine la Guillaume,
- Ludovic Ernoux, cuisinier au restaurant municipal de La Ferté Macé,
- La biocoop La Source Verte à Flers
Ici le podcast "Raconte moi ta cantine !"
Un podcast qui va à la rencontre des acteurs et actrices qui agissent chaque jour pour plus de produits bio et locaux en restauration collective dans le bocage ornais, en Normandie: agriculteur.ice.s, parents, élus, magasins ... Réalisé par la Coop des Territoires avec Studio Tonus, à écouter ci-dessous !
Bio à la source, groupement
de producteurs
Loïc Madeline, agriculteur et parent d'élèves
Utilisez une section de texte pour décrire vos valeurs, montrer plus d'informations, résumer un sujet ou raconter une histoire.
L'association de parents d'élèves de Clécy: "Les enfants à table"
Par ici la revue de presse !
On y parle du projet et de tous les événements qui ont eu lieu:
visites de ferme, formation, atelier cuisine ...
L'équipe projet
Elise (coordinatrice phase 2,3 et 4)
Anne-Béatrice (animatrice en phase 4)
Adrien
(co-fondateur)
Mika (cuisinière formatrice - Nourrir l'Avenir)
Benoît
(conseiller grandes cultures - Bio en Normandie)
Lucie (cuisinière formatrice - Nourrir l'Avenir)
Delphine (diététicienne formatrice - Nourrir l'Avenir)
Gladys
(conseillère restauration collective - Bio en Normandie)
Des structures qui restent référentes de ces sujets sur le territoire !
Formatrices:
- Lucie LELOUP, cuisinière,
leloup.lucie@gmail.com - Delphine BEAUCE, diététicienne, d.beauce@nourrirlavenir.fr
Lien aux producteurs bio, sensibilisation des convives à l'AB:
- Gladys Legallois, responsable restauration collective: glegallois@bio-normandie.org
- Lucie LELOUP, cuisinière,
Envie d'en savoir plus?
Si vous avez des questions, demandes d'information, besoin d'accompagnement ou autre, n'hésitez pas à contacter Elise qui reviendra vers vous dès que possible.
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