Un peu de contexte...
Elise, salariée de la Coop des Territoires projette de rejoindre son conjoint en Mayenne au printemps 2025, ce dernier reprendra une ferme bio en vaches laitières à la Baconnière.
À ce titre, Elise et Adrien sont partis 3 jours à la rencontre des agriculteur.rices, institutions, et collectivités Mayennaises. L'occasion pour la Coop des Territoires de présenter ses activités et faire connaissance avec les acteur.rice.s agricoles et alimentaires Mayennais.e.s, afin d’envisager de futures coopérations, de sonder leurs besoins et comprendre davantage les enjeux du territoire.
Ce carnet de bord présente une description de premières rencontres visant à mieux appréhender la dynamique locale, dans la perspective d'une analyse plus fine du système agricole et alimentaire dans le futur.
Carnet de bord des rencontres réalisées
- La ferme de la Grande Goderie - Philippe GRUAU et Marie-Laure GESLOT
Photo : Archives Ouest France
Une bonne odeur de pain en arrivant dans une ferme laitière ?
Nous arrivons dans la ferme de la Grande Goderie à Saint-Ouen-des-Toits, il s’agit d’une ferme de 48 ha, diversifiée en 1998 en lait bio et la fabrication de pain. Le lait est collecté par Biolait et le pain fabriqué, cuit et vendu en direct dans le magasin construit sur l’exploitation. Ils sont 2,5 à travailler sur l’exploitation, le couple habite sur place, c’est en effet plus simple pour le suivi du troupeau.
La Grande Goderie accueille les visiteurs le mardi et vendredi pour la vente des produits de la ferme ou d'autres produits locaux : pain, brioches, galettes, crêpes, miel, oeufs, fromage, tisanes, fruits et légumes… il y a en pour tous les goûts !
À 55 ans, Philippe et Marie-Laure vont bientôt partir à la retraite mais la relève est assurée ! La ferme va être reprise par deux de leurs filles, chacune sur un atelier.
Une preuve de plus que les exploitations sont encore transmissibles quand c’est bien préparé et que le métier d’agriculteur.rice reste attractif pour les nouvelles générations.
Nous avons rencontré deux chargées de développement territorial, dont les missions principales sont : la structuration de filière, l'alimentation de proximité, la transmission-installation, et celle majeure de trouver des porteur.ses de projet pour la reprise des fermes du territoire.
Dans les 10 ans à venir, 50% des agriculteur.rices partiront à la retraite. Face à ce « choc de la transmission », le Conseil Régional a lancé fin 2020 le programme expérimental « Territoire pilote pour la Transmission ». Il s’agit d’une démarche participative et concertée sur des territoires identifiés pour leurs enjeux de renouvellement des générations agricoles, et la Chambre d’Agriculture en partenariat avec d’autres structures (ARDEAR, Jeunes Agriculteurs..) portera les 4 actions suivantes en 2024/25 :
- visibiliser : à l'aide de l'outil “transmiscore” englobant les critères environnementaux, économiques et la mise au norme d'une ferme ;
- communiquer sur la reprise : l'”affiche au portail” permettant de rendre accessible et visible la transmission pour les porteur.ses de projet ;
- établir un guide méthodologique : le “carnet pour entreprendre” avec les informations nécessaires regroupées au même endroit pour les porteur.ses de projet agricole;
- préciser et regrouper les formations en répertoriant les offres existantes et l'accompagnement du cédant dès 50 ans vers la cessation d'activité.
Les Jeunes Agriculteurs portent également l'action d'un témoignage afin de rendre plus attractif le métier d'agriculteur.rice et faciliter la transmission des fermes laitières sur le territoire.
- Projet Alimentaires Territoriaux (PAT) de Mayenne
Nous avons rencontré les représentantes de 3 des 4 PAT de Mayenne. Le territoire du département de la Mayenne a la particularité d’être entièrement recouvert par des PAT. Ces derniers n’ont pas du tout la même couverture géographique ni le même nombre d'habitants par secteur : le plus petit couvrant une intercommunalité (Les Coëvrons) quand le plus grand (Sud Mayenne) s’étend sur 3 communautés de communes. Les états d’avancement varient de l’un à l’autre et chaque PAT se focalise sur les modalités de portage. Les dynamiques internes varient aussi beaucoup.
Il est intéressant de noter que les animatrices (eh oui, ce ne sont que des femmes, et c’est pareil dans l’Orne) ont pris l’habitude de se rencontrer pour échanger sur leurs bonnes pratiques et l’état d’avancement de leurs actions au sein de leur PAT. Il n’y a pas toujours besoin de cadre formel pour lancer des coopérations !
Ces initiatives locales issues des collectivités territoriales cherchent à impulser de nouvelles choses sur le terrain agricole et alimentaire.
Par exemple, les PAT mayennais soutiennent financièrement l'essaimage et extension de l'Alterfixe porté par la CIAP 53.
Adrien était invité à la réunion d'essaimage de l'Alterfixe organisée par les partenaires ce lundi 13 mai !
- Visite d'une cantine “rebelle” - rencontre avec François PORTIER, chef cuisinier
Crédit photo : Ouest France
C'est au cœur du village de la Bazouge de Chéméré que se poursuit notre voyage apprenant. À peine 500 habitants et plus de 20 associations, un dynamisme local inspirant !
La cantine est gérée par la mairie et a reçu en 2023 le prix Coup de Coeur des Mangeurs au concours national des “Victoires des cantines rebelles” parmi les 21 communes nommées. Une récompense pour le virage qu'a pris la mairie avec 43 % de produits bios et 43 % de produits de qualité et durables.
Dans cette cantine, François concocte chaque jour des plats faits maison pour ses 40 convives qui raffolent de sa cuisine, les assiettes sont souvent vides et le gaspillage quasi inexistant !
“Moins mais de meilleure qualité” : les agriculteur.rices du territoire sont ces alliés du quotidien, François compose ses menus en fonction des produits disponibles et travaille avec la plateforme M@Yon Court (cf article suivant) pour la livraison de ces produits bio et locaux.
Voici une ressource intéressante partagée : il s'agit d'un guide pratique réalisé pour aider les porteur.se.s de projet et les différents groupes d'acteurs concernés à mieux comprendre le dispositif. Avoir les clés, et bonnes pratiques afin de créer ce dispositif d'insertion et essaimer largement.
M@Yon court est né en 2019, entreprise d’insertion et plateforme de livraison permettant à tous les professionnels de la restauration hors domicile de la Mayenne de s'approvisionner localement. Chaque salarié a 2 ans pour trouver un emploi (il peut bien évidemment partir avant). Le métier de chauffeur-livreur nécessite 1 mois de formation (tuilage avec l'accompagnant insertion et le salarié).
La plateforme travaille avec 80 producteurs et propose plus de 1000 produits (sauf banane et produits exotiques). Les prix des produits ne sont jamais négociés garantissant un prix juste au producteur. Cette plateforme facilite également la vie des cuisinier.ère.s de restauration collective (cf François) ou hors domicile. 1 commande, 1 facture et 1 livraison pour plusieurs produits !
Un système de consigne des caisses a été mis en place de manière très simple et fonctionne bien. Chaque livreur compte le nombre de caisses déposées, le note sur un document puis note le nombre de caisses récupérées.
L'arrivée de M@Yon court sur le territoire a fait progressivement disparaître Manger Bio 53.
La plateforme Manger Bio Pays de la Loire existe et travaille avec les autres départements (mais beaucoup moins en Mayenne) et livre à Nantes. Ce type d'initiative peut être concurrente et il est dommage de voir qu’il y a parfois un manque de coopération/concertation au moment de leur création alors que les besoins généraux des filières sont énormes.
Cette visite nous fait penser au projet de service de livraison expérimenté dans le cadre de [QQMDB](https://www.lacoop.co/qqmdb) (Qu'est-ce Qu'on Mange Demain dans le Bocage ?) avec l'AIFR (Accompagnement Insertion Formation pour Réussir l'Emploi) à Flers dans l'Orne !
Le PAT de Flers Agglo que la Coop accompagne réfléchit également à la mise en place d'une légumerie sur le territoire, faisant le lien avec le futur restaurant solidaire en projet.
Rencontre avec Orianne, salariée, elle est arrivée en 2021 et travaille étroitement avec le réseau FNAB (Fédération Nationale pour l'Agriculture Biologique) et les 4 PAT Mayennais.
Ses principales missions :
- accompagner la restauration collective sur le territoire (planification maraîchère, partenariat avec les Cuisines Nourricières pour la formation des équipes de cuisine, marché public),
- sensibiliser le grand public à l'alimentation bio (animation pédagogique, visite de ferme, défi alimentation positive),
- former les centres de loisirs à l'alimentation durable,
- créer des synergies avec le réseau GRAINE pays de la loire.
Le CIVAMbio 53 propose une carte interactive des producteurs bio Mayennais.
Évènement Planète en Fête à ne pas louper le 29 et 30 Juin 2024 à Laval.
- Conseil Départemental 53 - Département de la Mayenne
Rencontre avec Denis le Metayer chef du service restauration, entretien et accueil. “L'objectif pour nous c'est que l'assiette soit la composante majeure et pas la variable d'ajustement” .
La politique départementale mayennaise est plutôt axée sur le local, avec 53% de produits locaux (local = production et transformation en Mayenne et à 20km au delà du territoire) avec un objectif de 75% de produits mayennais à horizon 2028.
Quelques chiffres à retenir : 64% de fait maison (ex : pomme de terre crue de la légumerie est considérée comme tel), du fromage blanc qui arrive en seau également, 50% de produits sous SIQO (signe officiels de qualité et de l'origine) et 21% de produits bio.
Un minimum de 2,05€ de coût denrée par repas est imposé par le Conseil Départemental. C'est assez rare !
Les objectifs du CD53 à moyen terme :
- réussir à ce que la loi egalim soit respectée sur tous les établissements,
- 0 gaspi alimentaire (25g incompressible : os, peau de fruit) aujourd'hui 43g. Pesée sur sites, traitement de bio déchets,
- accompagnement dans le cadre de réseau local (porté Chambre, CD et AMF), agriculture pérenne, développement relation entre production et consommation.
- CIAP53 (Coopérative d'Installation en Agriculture Paysanne) et ADEARM (Association de Développement de l'Emploi Agricole et Rural en Mayenne)
Rencontre de deux représentants de la CIAP53 dont un agriculteur retraité installé depuis 35 ans. La CIAP53 est une structure qui accompagne les porteur.ses de projet agricoles en Mayenne via 3 actions principales :
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- la formation paysan créatif (stage d'un an),
- le portage d'activité (la coopérative assure l'hébergement juridique, fiscal et comptable de l'activité économique)
- les Espaces-test agricoles (ETA) permanents en maraîchage pour tester son activité.
Une représentante de l'ADEARM était également présente, elle travaille étroitement avec la CIAP 53 dans la phase de conception et montage d’un projet agricole. Elle accompagne et forme les futur.e.s agriculteur.rice.s, les agriculteurs et les cédants dans leurs projets.
La CIAP a accompagné près de 90 stagiaires : maraîchage, élevage (bovins, caprins, ovins, volailles, escargots), plantes aromatiques, fruits, apiculture, céréales transformées (pains, pâtes) dont un grand nombre de "NIMA" (non issus du milieu agricole).
Ces 2 structures font partie du réseau TACTS 53 (Tous pour une Agriculture Citoyenne, de Territoire et Solidaire en Mayenne : cf schéma) de 14 structures associatives et coopératives oeuvrant sur le territoire avec le monde rural et agricole.
“Ce collectif fédère des énergies et des compétences humaines dont l’objectif est de préserver les ressources de vie - eau, air, sol, faune, flore – de créer et maintenir les emplois et de fournir aux citoyens-consommateurs une alimentation de qualité et de manière équitable.” La dynamique de coopération de l’ensemble des partenaires réunis, vise à promouvoir la mise en œuvre d’actions concrètes, facilitatrices de transitions agricoles et énergétiques face aux enjeux climatique, économique et humain.
Suite à notre rencontre, plusieurs besoins ont émergé de la part de ces structures.
En effet, elles se connaissent, travaillent ensemble et les rôles de chacune sont aussi bien définis dans le parcours de transmission installation d'un.e porteur.se de projet agricole.undefined
Reste à déterminer la stratégie à long terme ensemble, quel futur souhaitable pour le système alimentaire mayennais ?
Le réseau TACTS en détails : Accueil Paysan Pays de la Loire, ADEARM, AFOC 53, Collectif Bocage 53, CIAP53, CIVAM BIO 53, Association Régionale des CIGALES des Pays de la Loire, Manger bio pays de la loire, mayenne-nature-environnement, terre-de-liens-pays-de-la-loire, Solidarité Paysans 53
- Pierre Messager - éleveur de vaches laitières en bio à Le Genest St Isle
À 62 ans, Pierre incarne la quatrième et dernière génération d'agriculteurs dans sa famille. Il est éleveur laitier en bio depuis 2018. Le GAEC Mayneuf a été créé avec son frère Bernard en 1982, parti à la retraite l'an dernier. Il possède une cinquantaine de vaches et s'est installé sur 72 ha de terres, et produit environ 310 000 litres de lait bio par an.
Nous traversons 2 km de champs avec Pierre sur les chemins ruraux, où on peut apercevoir d'étangs, ruisseaux et mares à la rencontre de ses 50 vaches. La conservation des haies lui tient particulièrement à coeur dans le paysage agricole, vectrices de faune, flore et biodiversité.
Pierre, militant, dédie également une grande partie de sa vie au syndicalisme en tant que représentant de la confédération paysanne en Mayenne. Cette dernière est basée à Bonchamp-lès-Laval, aux côtés de l'ADEARM, de la CIAP Mayenne et de Solidarité Paysans 53.
Archive photo : Ouest France
Rédaction : Elise Méplon & Adrien Desplat